炭火とおでん　えん~煙~

炭火の香りをまとったもも焼きと、季節の恵みを味わう一品料理。備長炭でじっくり焼き上げるもも焼きは、外はパリッと中はジューシー。素材の旨みを引き出す絶妙な火入れで、香ばしさと肉のジューシーさを存分に堪能いただけます。皆で囲む宴会や、特別な集まりの席にぜひどうぞ。

市場にあまり出回らない希少な種鶏を使ったもも焼きは、しっかりした肉質で、噛むほどに旨みが広がります。備長炭でじっくり焼き上げ、外は香ばしく中はジューシーに。シンプルながら素材の良さを最大限に引き出した一品です。

サバ節を贅沢に使っただしで煮込むおでんは、香り豊かで、塩味を控えめにすることで素材の旨みを引き立てます。大根や練り物など、だしをしっかり吸った具材は一口ごとに深い味わい。通年で楽しめる自慢の逸品です。